商用电磁炉因为性价比高、功能齐全、时尚前卫、健康好用也不占地方的各种优势，而成为火热的厨房新品，但是，大型商用电磁炉能不能打败传统的食堂煤气灶等，无疑十分引人关注！ 菜肴可口，大功率商用电磁炉加热速度快，温度可以细微自由控制！以10KW小炒锅为例，30秒 温升260度（锅呈红色），八档火力控制，厨师自由调节，火候掌握精准，炒出菜肴美味可口。火力够快、够猛，一改人们用电加热火力不足的传统观念。 在欧美一些发达国家商用电磁炉使用率平均以达90%以上，而在我国电磁炉行业才刚刚稳足起步07年和08年我国电磁炉以每年40%的速度保持增长，2008年底，电磁炉产量已将近4000万左右，并且品牌集中率也非常的高！在小型家用电磁炉中前十名的品牌占有率高达92.6%！在商用电磁炉方面品牌集中率也是非常高的，几个品牌尽瓜分了商用电磁炉市场的67.9%！这样的数据让人不由的兴奋，根本不能想像仅仅家用电磁炉产量竟然达到4000万，电磁炉在英国、日本、美国等发达国家普及率高达90%部分地区甚至接近100%，所以相对来讲中国电磁炉市场还有很大的发展空间的！笔者在做完统计以后再想电磁炉为何如此受欢迎！ 电磁炉煮东西比较快吗，比如讲煲汤，以前呢用煤气炉的话需要多个多小时，但是用商用电磁炉的话基本上只要30-40分钟。另外一个价格方面比煤气便宜得很多的，现在煤气价格是120元/瓶大概可以用一个半月，电磁炉耗电一个月下来最多是60度电就算1块钱1度电平均一个半月才有90来块钱比烧煤气省了30块钱、更何况我们这里电费都才6毛多呢，而且遇到打折的话还更加便宜，电磁炉在中国如此火热不可能仅仅只是性价比的优势！在中国电磁炉的使用率内陆地区远远不如劳动力密集的沿海地区高！电磁炉和煤气灶相比来说，具有热效率高煮食速度快，无明火，无油烟这些优点。非常受年轻人喜欢，因此使用频率最大的要数流动性人口。 在商用电磁炉方面来讲现在使用概率还不是太高主要集中地区是在珠三角地区；华北地区等而内陆市场基本还没有打开还是使用的传统煤气炉，而在欧美地区食堂以及饭店使用的炉灶基本上100%都是采用的电磁炉，可以说在国内这个市场还是非常广阔的，并且近年来天然气价格不断上涨也导致内陆地区部分商家采用了大型电磁炉！ 采用结构和工艺简洁的模块化、标准化设计技术，实现按最小干扰原则进行器件之间的布局，不仅提高了抗干扰和可能性，而且互换性强，安装、使用、维修方便，保护功能完善，具有过压、欠压、过热、过流、缺相等多种保护，确保商用电磁炉在使用过程的稳定性。商用电磁炉可是一个很好的灶头相信这预示着电磁炉的春天已经快到了。